Baggio Pizzaria – São José SC

O convite veio um pouco inesperado, e num piscar de olhos eu já estava fotografando uma degustação harmonizada com vinhos da importadora Porto a Porto. Um time de social influencers foi convidado para a ocasião, verdadeiros entusiastas da gastronomia.
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A casa é decorada com as cores da Itália, bem como uma cantina típica. Também fiz uma rápida imersão na cozinha, para fotografar os bastidores da famosa pizza vinda de Curitiba.
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Forno de tijolos e uma equipe simpática e bem treinada preparavam algumas delícias redondas, além desta lasanha borbulhante que se encaminhava para a casa de algum felizardo. baggio-degusta-31-agosto-2016-foto-paulinho-sefton-31
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De volta ao salão, todos já à postos para começar. Leandro apresentou as pizzas, Gilza falou sobre os vinhos, e quando todos já se punham fartos de salivar, vieram as delícias.
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Pizza Natural de legumes harmonizada com Frascatti. Delicadeza combina com delicadeza. A pizza suave fez o duo genial com o vinho italiano leve e com ares de verão.
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Pizza de linguiça, tomate e alho poró, harmonizada com sauvignon blanc. Um pouco mais de estrutura, tanto no vinho quanto na pizza. Sabores ainda sutis, em crescente…baggio-degusta-31-agosto-2016-foto-paulinho-sefton-95 baggio-degusta-31-agosto-2016-foto-paulinho-sefton-108
Pessoal, vocês vão me dar licença, mas pizza eu como com a mão. Justíssimo!
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Pausa para o momento Voyeur…
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Atenção para uma mudança mais acentuada: vinho tinto português Tons de Duorum, produzido na região do Douro, harmonizado com pizza de carne seca. Acidez pronunciada do vinho limpando o palato da gordura do queijo. Muito sabor.
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Continuando os trabalhos, pizza de calabresa e manjericão, harmonizada com Malbec Alfredo Roca. Finalizando a sessão salgada com um clássico Italia vs. Argentina.
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O fechamento com chave de ouro veio com as pizzas doces, que já são sempre aguardadas aqui no Brasil: Chocolate e Banana com Sorvete.
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Se você salivou como eu durante essas fotos, pare de passar vontade e dá um pulo no bairro Kobrasol, ali em São José. Vai valer cada fatia.
facebook.com/baggiosaojose

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